El Proyecto nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el terroir de
Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinícola al Sur de Mendoza. De la mano de Jose Asensio y Chacho Asensio (padre de Jose) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor.
El reto fue elaborar vinos con una mirada y sensibilidad especial, con mucho entusiasmo de poder mostrar otra faceta, lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. Vinos sin protocolos, auténticos.
El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Así nacen los "Vinos de Paisaje" de Chacho.
Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que representan el lugar del que provienen.
Buscamos redescubrir zonas y variedades olvidadas en el Sur de Mendoza.
Son vinos de viticultura cuidadosa, sensible, de mínima intervención y sin artificios.
Chacho es un viaje a San Rafael, en el sur de Mendoza. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos regala vinos auténticos de la zona.
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